Le ricerche dei moderni nutrizionisti hanno messo in luce proprietà benefiche e principi attivi dell'olio extravergine d'oliva, che spiegano l'enorme fortuna e la lunga tradizione di questo prodotto tra le civiltà del Mediterraneo. L'olivo, albero che, secondo la leggenda, la dea Atena donò agli Ateniesi, veniva considerato un importante simbolo di pace, prosperità e ricchezza e il prezioso liquido che si ricava dai suoi frutti da secoli è il condimento principe della cucina mediterranea. Il volume, in particolare, racconta la storia millenaria dell'olio proponendo una serie.
Oleum nostrum. Le ricette con gli oli d'oliva aromatizzati. Ediz. illustrata pdf
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